Clik here to view.
Orangeneis mit Fenchelaroma
Zutaten 400 ml Sahne abgeriebene Schale von 2 Orangen (unbehandelt) 2 TL Fenchelsamen 6 Eigelb 170 g feiner Zucker 240 ml Vollmilch Die Eis-Saison hat gerade erst begonnen und schon haben wir...
View ArticleClik here to view.
Schokoladen-Orangen-Tarte mit Anis-Aroma
Zutaten für den Teig 250 g Mehl 25 g gemahlene Mandeln 3/4 TL gemahlenen Piment abgeriebene Schale einer Bio-Orange 150 g kalte Butter 100 g feiner Zucker 1 Ei 1 Eigelb 1 Prise Salz etwas Mehl und...
View ArticleClik here to view.
Tahini Kuchen mit Orange
Zutaten 300 Gramm Tahini 350 Gramm Orangensaft 400 Gramm Rohrzucker 390 Gramm Mehl Typ 00 15 (30) Gramm Backpulver 1 Prise Salz 6 getrocknete Feigen, gewürfelt 50 Gramm Walnüsse, grob gehackt Zesten...
View ArticleClik here to view.
Zitronen-Joghurtcreme mit Meringue
Zutaten Für die Meringue 5 Eiweiß 300 Gramm Zucker Zesten (oder abgeriebene Schale) und Saft halben Zitrone 2 TL Speisestärke 50 Gramm Puderzucker Für die Joghurtcreme 5 Eigelb 300 Gramm Joghurt 100...
View ArticleClik here to view.
Pistazieneis
Zutaten 100 Gramm Pistazien, ohne Haut 250 ml Milch 400 ml Sahne 1 EL Brandy 4 Eigelb 120 Gramm feiner Zucker Erst vor kurzem erzählte mir ein Eisfachmann, dass alle Marketing-Strategien vergebens...
View ArticleClik here to view.
Despinas Apfelkompott
Zutaten 1 Kilo Äpfel 50 Gramm Butter 50 Gramm brauner Zucker (oder nach Belieben) 1 Stange Zimt 1 Prise Kardamom Auch wenn Griechenland nicht die Geburtsstube des Apfels ist, kann es wenigstens seine...
View ArticleClik here to view.
Cheesecake Eis mit Mastix
Bereits vor längerer Zeit brachte mir meine Griechischlehrerin Despina ein kleines Tütchen Vanille-Mastix-Zucker aus Griechenland mit. Mastix finde ich schwierig zu verwenden, da es gerade bei Cremes...
View ArticleClik here to view.
Bougatsa me krema: Phyllopastete mit Grießfüllung
Zutaten 1/4 TL Kardamomkörner 400 ml Milch 50 Gramm Zucker 80 Gramm grober Grieß 1 Ei (optional: 100 Sahne) 100 Gramm Butter 8 Blätter Phyllo-Teig zum Garnieren Puderzucker gemahlener Zimt Bougatsa...
View ArticleClik here to view.
Siora Danaes Karamell Pudding „Putinga“
Zutaten 5-6 EL Zucker für den Karamell 250 Gramm glasierte Orangenschale, in feine Streifen geschnitten 250 Gramm Löffelbiskuit, in 1 cm breite Stücke geschnitten 9 Eier 250 Gramm gehackte Mandeln 250...
View ArticleClik here to view.
Risógalo – griechischer Milchreis
Zutaten 1 Liter Milch 1 Wasserglas Rundkornreis 1 Wasserglas Zucker Schale einer unbehandelten Zitrone 1 Stange Zimt 2 TL Vanille Essenz 2 Eigelbe Kefallonia wurde 1953 nahezu vollständig von einem...
View ArticleClik here to view.
Eis aus Kalamata Oliven
Zutaten 1 Liter Vollmilch 100 g feiner Zucker 1 Schnapsglas Vodka 200 g entsteinte schwarze Kalamata Oliven Ein würziges Sorbet aus schwarzen Oliven hätte mich wohl weniger überrascht, als ein süßes...
View ArticleClik here to view.
Karydopita mit Orangen Spoon Sweets
Zutaten 80 ml Amaretto 1 kalter Espresso 1 TL Natron 225 g Mehl Typ 00 100 g gehackte Walnüsse 200 g Zucker 1 TL Backpulver 1 TL gemahlener Zimt 1/4 TL gemahlene Nelke Zesten von 2 Orangen 100 ml...
View ArticleClik here to view.
Bananen Tiramisu
Zutaten 1/2 Schokoladenkuchen 2 reife Bananen 500 g Mascarpone 2 Espresso 2 EL Amaretto 3 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker Jeden Sommer verbringen wir ein paar Wochen auf der schönen Insel Kefallonia im...
View ArticleClik here to view.
Orangen-Honig Sorbet
Zutaten 900 ml Wasser 200 g Zucker 170 g Honig 2 EL Orangenzesten 1 EL frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt 1 Anisstern 2 ganze Nelken 1 Lorbeerblatt 600 ml frischer Orangensaft 3 EL frischer...
View Article